Peito de Pato - Magret

Peito do pato desossado, denervado, e congelado individualmente, contem uma camada de gordura,

Dica do Chefe: Existem várias formas de preparar o magret. O processo básico, no entanto, consiste em temperar os peitos com sal e pimenta do reino, após efetuar pequenas incisões no lado da pele, formando losangos. Os cortes não devem atingir a carne. As peças são, então, grelhadas (em alta temperatura, sem adição de óleo), inicialmente com a pele para baixo. O ponto é obtido mantendo-se o interior dos peitos ainda muito rosados. A partir aí, os peitos são fatiados e acompanhados de diversas formas, dependendo da criatividade do Chef. Os molhos adocicados, à base de frutas, acompanham bem o magret.

VENDA: Inteiro

Peito


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